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2021/06/17

レモンマフィン発売中!

レモンマフィン発売中!

昨年も好評だった夏限定のレモンマフィンが始まりました!

酸っぱすぎず、甘すぎない、さっぱりとしたマフィンです。

上にのっているレモンアイシングがポイントです!

今年はマフィンを毎日焼くことができません。

曜日も時間も決まっていないので、前日予約も行っておりません。(当日のお電話でのご予約でしたら、商品が出るか、出ないか、まただいたい何時ごろに焼き上がるかをお伝えできるかもしれません。)

見かけたらラッキーな商品です。

ご来店のときにチェックしてみてください!

2021/04/30

高島屋で人気の「カレンズクグロフ」!

高島屋で人気の「カレンズクグロフ」!

横浜高島屋限定で出している「カレンズクグロフ」ですが、高島屋で人気なので、店でも販売することになりました!

 

高島屋ではハーフサイズしか出していませんが、店では1本、ハーフ、1/4の3種類です!

1/4は1人用。ハーフは2人または3等分して一口サイズにもなります。

 

お味は、

ほんのりと甘いふんわりさっくりのパンで、パンの味も楽しめるように、カレンズとクランベリーを適度に混ぜ込んでいます。

トーストすると、よりさっくりしますので、温めたパンもお楽しみください。

2021/03/21

高島屋に出店!

高島屋に出店!

横浜高島屋の地下に新しく「ベーカリースクエア」ができました。

その中に

神奈川県下のパンを集めた編集型ショップ「KANAGAWA BAKERs’ DOCK(カナガワ ベーカーズ ドック)」

ができたのですが、声をかけていただき、当店もここに参加することになりました。

(もう出てます!)

出店するパンは「日持ちがするパン」というのが条件なのですが、当店のパンはほとんど日持ちがしません。焼いた次の日までに食べていただきたいものばかりです。

 

そこで、お声をかけていただいてから日数が無かったのですが、数日で試作をし、店には出ていない高島屋用の「日持ちがするパン(通常の+1〜2日日持ちがするパン)」を作り上げ、今出ています!

数日での試作でしたが、夜中まで店に残り妥協はせず、いつものコムズらしいパンに仕上げています。

店にも同じパンを置きたいのですが、残念ですが置く場所がなく、完全高島屋用になっています。

もし横浜駅に行く機会がありましたら、高島屋の地下

「KANAGAWA BAKERs’ DOCK(カナガワ ベーカーズ ドック)」

でコムズの「店とは違うパン」を見てみてください!!

 

他のパン屋さんのたくさんのパンも楽しいですよ!

2021/03/12

期間限定のコーヒー豆!

期間限定のコーヒー豆!

コーヒー豆の種類が変わりました!

今回のお豆はブラジル モンテ・アレグレ

といいます。

 

今までのお豆は酸味のある豆でしたが、今回はガラッと変わり、苦味のある豆です!

苦いと言ってもスペシャルティコーヒーですので、中煎りの豆で苦すぎる味ではありません。

このお豆は数ヶ月の期間限定の豆です。

 

ぜひホットコーヒー、またはカプチーノを召し上がってみてください!

 

2021/02/15

やっと完成!「そばの実パン」

やっと完成!「そばの実パン」

「そばの実」ご存知ですか?

そば粉になる前の「実」で、そば粉より栄養価が高く「スーパーフード」とも呼ばれています。

「スーパーフード」とは、

1. 栄養バランスに優れ、一般的な食品よりも栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。 

2. 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

 

「そばの実」がなぜスーパーフードと呼ばれているかというと、皮に含まれる栄養価が高いからなんです。

 そばの実には、ダイエットに必要なビタミンB2と食物繊維が豊富に含まれています。

特に注目したいのが、ポリフェノール成分の「ルチン」、そして「レジスタントプロテイン」と呼ばれるたんぱく質です。

「ルチン」には血圧や血糖値の降下、血栓の予防効果があることから、高血圧や動脈硬化などの改善、糖尿病の予防などに期待が持てます。

そして「レジスタントプロテイン」は、脂肪を捕まえて、そのまま体外へ排出してくれる珍しいたんぱく質です。特にそばの実の皮の部分に多く含まれています。 

このレジスタント・プロテインが豊富なため、コレステロール値の低下、ダイエット、アンチエイジングにも効果的です。強い抗酸化力に加え、血糖値の上昇を表すGI 値も低く、まさにスーパーフードの名に相応しい食品なのです!

 

そんなスーパーフードの「そばの実」をGI値が低く、栄養価の高いライ麦50%のパン「ハウスブロート」と合わせました!

そばの実自体には味は無く、プツプツとした食感が楽しめます。

また、ハウスブロートの生地なのですが、ライ麦の独特な味が緩和されているので、初めてライ麦を食べる方でも抵抗なく召し上がれるかと思います。

ホットサンドのパンとしても選べます。

ホットサンドでは鶏肉サンド、3種のチーズサンド、エメンタールサンドがおすすめです!

ぜひお試しください!

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