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パン

溶岩窯食パン

360円
溶岩窯食パン

一番人気の溶岩窯食パン。

富士山の溶岩石でできている窯を使って焼き上げています。

他の窯と違い、5〜10倍の遠赤外線を発生しているので、通常の窯ですと40分で焼くところを、この窯で20分で焼き上げます。

短い時間で焼き上げるので、水分を瞬時に閉じ込め、もっちり、しっとりとした食パンとなります。

味はほのかに甘く、決めの細かい食パンです。

焼いても、そのままでも、美味しく召し上がれますので、ぜひいろんな食べ方を試してみてください。

 

おすすめの食べ方、

1日目焼かずに、何も付けずに。

2日目トーストしてバターを塗ってお召し上がりください!

レーズンブレッド

250円
レーズンブレッド

一番人気の溶岩窯食パンの生地にたっぷりとレーズンを入れた「レーズンブレッド」。

 

当店のレーズンブレッドは、菓子パンではなく、朝食や料理にも合うように、食パンと同じような「食事パン」を目指して作りました。

一番人気の溶岩窯食パンにレーズンを入れただけにし、砂糖をかけたり、シナモンを混ぜたりはしていません。

パンの生地のおいしさ、ふっくらとしたレーズンの甘みをお楽しみください。

枝豆とフルーツトマトのオープンサンド

枝豆とフルーツトマトのオープンサンド

夏限定のパン

北海道小麦のバゲットで作りましたオープンサンドです。

(オープンサンドとは、パンのフタが無い具を載せたパンのこと。)

 

ゴロゴロした枝豆と、とっても甘いフルーツトマト。

パンにはオリーブオイルが染み込んでいて、

上にはチーズ。

 

フランスパンなので、固いかもしれないと思ってしまいますが、オリーブオイルが染み込んでいるので、サクッとした食感とジュワーとオリーブオイルが口に広がります。

体に良いオリーブオイルと夏の旬のお野菜枝豆とフルーツトマトのパン。

 

オーブントースターで焼くとサクッと、

電子レンジで温めるともちっとします。

ぜひ、お好みの食べ方で召し上がってください。

トマトチーズのパン

トマトチーズのパン

夏限定「トマトチーズのパン」

ふんわりと柔らかいパン生地にトマトを練り込み、

丸く成形するときにはドライトマトと角切りチーズをたっぷり包んで、

仕上げに上からまたチーズ!

 

柔らかいパンが好き!

トマトが好き!

チーズ好き!

という方におすすめパンです。

 

中に包んでいるドライトマトが、通常のトマトより味が凝縮されているものなので、とても濃く感じます。

また、次の日になってもパンが柔らかく、このままでもおいしく召し上がれます。

フランス食パン

350円
フランス食パン

フランスパンの生地を食パンの型に入れて焼いたパン。

トーストすると耳がサクッとするトースト向きの食パンです。

砂糖、ミルク、卵など一切使っていない、

小麦粉、塩、イーストのみのパンです。

バター付きトースト、絶対のおすすめです!!

北海道小麦のバゲット

300円
北海道小麦のバゲット

北海道の十勝産の小麦粉100%で作ったフランスパン。

優しい甘さと上品な風味を感じるフランスパンです。

粉の風味を感じてもらいたいので、外国産の小麦ではなく、国産のこの小麦を選びました。

次の日でもおいしく召し上がってもらうために製法にもこだわり、超高加水、長時間発酵をさせた生地で作りました。

それにより、2日目でもしっとりとしています!

ハウスブロート

600円
ハウスブロート

ハウス···家(店)

ブロート···パン

Komu's Bakeryのパンという意味です。

自家製のサワー種で作ったライ麦が50%入っているミッシュブロートというパンです。

店主がオーストリアで修行したときのレシピを日本人向けに食べやすくアレンジしました。

酸味を抑え、少し香辛料を効かせました。

ライ麦は鉄分、ミネラルが豊富で、栄養価が高い食材であり、カロリーも低く、血糖値も上がりにくく、ダイエットにも最適です!

 

【店主おすすめの食べ方】

パンを薄くスライスし、お好みのハムとゴーダチーズまたはチェダーチーズを乗せてお召し上がりください。

100%ライ麦パン

450円~
100%ライ麦パン

完全予約制のパンです。

自家製のサワー種で作ったライ麦が100%のパンで、小麦粉は全く入っていません。

味は、ハウスブロートを濃くした感じで、同じように酸味を抑え、少し香辛料を効かせました。

ライ麦は鉄分、ミネラルが豊富で、栄養価が高い食材であり、カロリーも低く、血糖値も上がりにくく、ダイエットにも最適です!

 

予約はお電話(045-507-6640)か店頭で承ります。

お渡しする3日前までにご予約ください。

1本900円+税

ハーフ450円+税

カイザーゼンメル

180円
カイザーゼンメル

店主がオーストリアのウィーンで修行していたときに習得したパン。

手成形でこのパンを仕上げる店はどこにもありません!パン職人のための講習会でも、手成形のカイザーゼンメルは行われていません。そのぐらい難しいパンなのだから。

カイザーとは「王」の意味

ゼンメルとは「丸い」の意味

カイザーゼンメルとは「王冠を模したパン」のこと。

 ウィーンで、最もポピュラーでなパンで、歯切れが良いサクッとした食事パンです。

フランスパンのような塩気のあるシンプルな味です。

また、直焼き(天板を使わずに、窯の富士山溶岩の石に直接載せて焼くこと)をすることにより、熱がよく伝わり、ボリュームが出てふっくらと焼き上げています。

 

サンドイッチにもむいています。

朝食に、ハムと目玉焼きを挟んでも美味しいです!

 

 【店主おすすめの食べ方】

上下半分に切り、少しパンを温める。

両面にオーリーブオイルを塗る。

レタス、玉ねぎ、オイルサーディン、ドライトマト乗せ、塩、こしょうをし、サンドイッチにしてお召し上がりください。

くるみパン

200円
くるみパン

サクッとしたカイザーゼンメルの生地にくるみを練り込みました。

よりくるみの香ばしさ&香りを出すために、ローストしてから練り込んでいます。

また、直焼き(天板を使わずに、窯の富士山溶岩の石に直接載せて焼くこと)をすることにより、熱がよく伝わり、ボリュームが出てふっくらと焼き上げています。

 

サクッと食感の香ばしいくるみパンです。

塩パン

130円
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人気NO.2の塩パン!

サクッと食感のカイザーゼンメルの生地に、有塩バターを巻き込み、ミネラルが豊富な岩塩を上にかけました。

バターがジュワーっと溶け出し、パンの底がカリッとしています。

そのままでもおいしいのですが、トーストするとサクッとし、よりおいしく召し上がれます。

ゴロッとチーズのフランスパン

400円
ゴロッとチーズのフランスパン

チーズ好きの方におすすめ!

角切りのチーズがゴロゴロと入ったパンです。

フランスパンの生地ですが、細いパンではなく太いパンですので、固いというよりモチモチした食感です。スライスするとフランスパンなのに柔らかく感じます。

1cmぐらいにスライスしてお召し上がりください。

バターフレンチ

150円
バターフレンチ

フランスパンを丸い形にし、上にカリカリの生地を乗せ、溶かしバターをたっぷりかけました。

フランスパンですが、硬いというより中はもっちり、外側がカリカリです。

バターの味が付いているので、このままでお召し上がりください。

バター好きな方におすすめのパンです。

ハニーフィグ

210円
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フィグとは、英語で無花果(いちじく)のこと。

フランスパンの生地に、ゴロッとしたいちじくが入っていて、上にハチミツがかかっています。

いちじくがかなり大きいので、いちじくの種のプチプチとした食感もはっきりと感じ、いちじくが好きな方におすすめのパンです。

ビーフサンド

260円
ビーフサンド

人気の溶岩窯食パンを食べやすい大きさにし、

当店で仕込んだ牛肉の甘辛煮を挟みました。

牛肉の肉汁か柔らかいパンに染み込んでいます。

ご購入した当日に召し上がれない場合は、冷蔵庫に入れておくと次の日でもおいしく召し上がれます。

召し上がる直前に少しだけトーストすると、よりおいしくなります!

(牛肉と一緒に挟んでいるレタスは、抜かずに一緒にトーストして構いません)

ブリオッシュボール

100円
ブリオッシュボール

フランスでよく売られている菓子パン、ブリオッシュの生地を丸く成形したブリオッシュボールです。

日本のバターロールや日本の菓子パンとは少し違い、バター、卵を多く使ったパンで、砂糖の甘さというより、卵の甘さのくどくない優しい甘さのパンです。

常温ですと柔らかく、少しトーストすると柔らかさとサクッと感の両方が楽しめる食感となります。

また、冷たいクリームパンのように冷やしても、他のパンに比べて固くなりにくくなっています。

メロンパン

220円
メロンパン

サクミのあるブリオッシュボール(フランスでよく食べられている菓子パン)にクッキー生地をかぶせました。

クッキー生地も当店で作っています。

ショートニングやマーガリンは一切使っていなく、バターで作っているので、クッキー生地もバターのおいしさが出ています!

あんぱん

180円
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甘い柔らかいパンに粒あんをたっぷりと入れました。

柔らかいパンが好きな方、たっぷりあんこが好きな方におすすめ!

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