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パン

カイザーゼンメル

180円
カイザーゼンメル

店主がオーストリアのウィーンで修行していたときに習得したパン。

手成形でこのパンを仕上げる店はどこにもありません!パン職人のための講習会でも、手成形のカイザーゼンメルは行われていません。そのぐらい難しいパンなのだから。

カイザーとは「王」の意味

ゼンメルとは「丸い」の意味

カイザーゼンメルとは「王冠を模したパン」のこと。

 ウィーンで、最もポピュラーでなパンで、歯切れが良いサクッとした食事パンです。

フランスパンのような塩気のあるシンプルな味です。

また、直焼き(天板を使わずに、窯の富士山溶岩の石に直接載せて焼くこと)をすることにより、熱がよく伝わり、ボリュームが出てふっくらと焼き上げています。

 

サンドイッチにもむいています。

朝食に、ハムと目玉焼きを挟んでも美味しいです!

 

 【店主おすすめの食べ方】

上下半分に切り、少しパンを温める。

両面にオーリーブオイルを塗る。

レタス、玉ねぎ、オイルサーディン、ドライトマト乗せ、塩、こしょうをし、サンドイッチにしてお召し上がりください。